Food and drink menu

GRØNTSAGSSUPPE
4,6 €.

Grøntsagssuppe tilberedes uden kødbase og indeholder flere typer af forskellige (sæsonbestemte) grøntsager.
Den kan være gennemsigtig eller uklar, afhængigt af fremstillingsmetoden.

SVAMPESUPPE
5,2 €.

Svampesuppe tilberedes uden kødbase og indeholder flere typer af forskellige (sæsonbestemte) svampe.
Den kan være gennemsigtig eller uklar, afhængigt af fremstillingsmetoden.

JOTA (SURKÅL ELLER SURE MAJROER) (*1.7.3.9.)

9€

Jóta er en selvstændig slovensk nationalret eller gryderet. De vigtigste ingredienser er bønner, kartofler, sauerkraut eller majroer og krydderier (hvidløg, laurbærblad, salt og peber).

JOTA MED PØLSE (*1.7.3.9.)

11,5€

Jóta er en selvstændig slovensk nationalret eller gryderet. De vigtigste ingredienser er bønner, kartofler, sauerkraut eller majroer og krydderier (hvidløg, laurbærblad, salt og peber). Den ophavsretligt beskyttede “Kranjska klobasa” eller “Carniola-pølse” tilsættes retten.

RICHET (*1.7.6.3.9.10.)

9€

RICHET MED PØLSER (*1.7.6.3.9.10.)

11,5€

Ríčet (i nogle områder opkaldt efter hovedingrediensen, byg) er en selvstændig slovensk nationalret eller gryderet. Ingredienserne er byg, bønner, kartofler, grøntsager (gulerødder, persille, selleri, porrer, kålrabi, tomater), løg og hvidløg. Den ophavsretligt beskyttede “Kranjska klobasa” eller “Carniola-pølse” tilsættes retten.

BOGRAC (*1.)

12,5€

Bograč er en gullaschlignende ret, der er typisk for Prekmurje.
Ingredienserne er svinekød, oksekød, vildt og kartofler, og som krydderi løg, hvidløg, paprika og salt. Den adskiller sig primært fra andre gullaschretter, fordi den består af mindst tre slags kød, og kartoflerne koges i gullaschen og ikke separat.

GULASCH AF HJORTEKØD (*1.9.)

14€

Hjortegulasch er en fyldig og smagfuld gryderet lavet af de bedste møre stykker hjortekød, langsomt kogt med porcini-svampe, andre grøntsager og aromatiske krydderier.
For at forstærke smagen tilsættes også en smule rødvin.

CARNIOLANSK PØLSE
8,5€

Carniola-pølser skal indeholde mindst 75-80 % svinekød I og II. kategorier og højst 20-25 % hård bacon uden skind. Tilladte tilsætningsstoffer er op til 5% vand, nitritsalt, hvidløg og peber. Ingen andre ingredienser er tilladt.

PØLSE MED PREBRANEC (*1.9.)

13€

Prebranec er en traditionel ret fra Balkan lavet af bønner, der koges langsomt med masser af løg og aromatiske krydderier som paprika, hvidløg og laurbærblade.
Den kan også bestilles separat.

PREBRANEC (*1.6.9.10.)

6€

Prebranec er en traditionel ret fra Balkan lavet af bønner, der koges langsomt med masser af løg og aromatiske krydderier som paprika, hvidløg og laurbærblade.
Den kan også bestilles separat.

CARNIOLANSK PØLSE MED KARTOFFEL OG
KÅL ELLER MAJROE (*1.6.9.10.)

15€

Carniola-pølser skal indeholde mindst 75-80 % svinekød I og II. kategorier og højst 20-25 % hård bacon uden skind. Tilladte tilsætningsstoffer er op til 5% vand, nitritsalt, hvidløg og peber. Ingen andre ingredienser er tilladt.

Prøv den berømte slovenske Carniolan-pølse med kartoffel, kål eller majroe.

STEGT PØLSE MED KARTOFFEL OG
KÅL ELLER MAJROE (*1.6.9.10.)

15€

Stegepølsen koges først og grilles derefter. Det spises ofte ved eller lige efter slagtning, når kødet stadig er friskt, om vinteren eller i forbindelse med store højtider. Den er også viral blandt slovenere.

POLENTA
4,2 €.

Polenta er en ret, der laves ved at koge majsmel, som regel i saltet vand. Det er tilbehør til kød, vildt, svampe, ost, gullasch og årstidens grøntsager. Den kan også skæres i skiver, når den er afkølet, stegt og serveret, f.eks. som supplement til Bograč.

PASTA MED PESTO (*1.7.8.3.) 12 € (*1.)
PASTA BOLOGNESE (*1.9.) 12€
PASTA VEGETERIAN BOLOGNESE (*1.) 12€
PASTA TARTUFATA (*1.7.6.10.) 16€

Dagens vegetarret kan være pasta med porcini-svampe, pasta med pesto, pasta bolognese eller vegetarisk bolognese-sauce eller trøffelsvampe.

RISOTTO MED SVAMPE *GLO
14€

Risotto med porcini-svampe er en af Sloveniens sunde og vegetariske traditionelle retter. Den leveres med en skive parmesanost.

FYLDTE PEBERFRUGTER MED TOMATSAUCE *GL
13€

Fyldte peberfrugter med tomatsauce er en enkel opskrift på en klassisk ret, som er meget populær i Slovenien.
Peberfrugterne koger godt i tomatsaucen og holder perfekt på fyldet.
Fyldet består af hakket kød, ris og krydderurter.
Saucen er naturligt sød, og der er en generøs mængde af den.
Den serveres med kartoffelmos.

ÆG MED KANTARELLER (*3.)

5,9€

Hvis du er på udkig efter en imponerende forret, som er nem at lave, er der ikke noget bedre svar end disse cremede røræg fyldt med duftende kantareller. Det er sommerens autentiske signatur.

RØDBEDESALAT
3,7 €.

Vi tilbyder ikke salater i bjerghytterne, da vi er langt fra bebyggelser, landmænd og butikker, og vi kører ikke til dalen hver dag.
Vi kan også være afskåret fra omverdenen i næsten et halvt år, når vejen er lukket på grund af sne, og vi kan som regel kun nås til fods.
Vi savner stadig salater, så rødbeder er altid på menuen.

HJEMMEBAGT BRØD (*1.)

0,5€

De første to stykker hjemmebagt brød er gratis, når man bestiller et måltid.

PÅLÆG TIL TO PERSONER *GL
25€

Pålægget er forberedt til to personer: fire forskellige, nøje udvalgte salamier og fire forskellige slags ost.
Vi tilsætter et par forskellige saucer for at pifte det hele op og lege med smagen.

MELBOLLER (*1.7.6.3.8.9.10.)

12€

Štruklji er en traditionel slovensk ret. De blev hovedsageligt tilberedt til større fælles arbejde og højtider.
De første štrukli blev kun lavet af den udtrækkelige dej. De blev lavet af hvidt mel, senere også af boghvede. I dag laves de også af syrnet butterdej, nudler og kartoffeldej. Štruklje kan tilberedes i saltet dild eller suppe, dampes, bages eller steges.

I Dumpling-mixen får du fem forskellige smage. Chokolade og appelsin, valnød, hytteost, estragon og blåbær.

VANILJEIS OG GRÆSKARKERNEOLIE (*1.7.6.3.8.)

4,7€

En slovensk specialitet er også en blanding af vaniljeis og græskarkerneolie, som normalt bruges i salat eller som krydderi i madlavningen.

GIBANICA (*1.7.6.3.8.)

6,7€

Prekmurska gibanica (Prekmurje lagkage) er en slovensk gibanica eller lagkage. Den indeholder birkes, valnødder, æbler, rosiner og kvarkfyld. Selvom den stammer fra Prekmurje, har den opnået status som en national specialitet i Slovenien.

PANDEKAGER (*1.7.6.3.)

5,5€

Pandekager

ÆBLESTRUDEL (*1.7.6.3.8.9.11.)

5,5€

Æblestrudel eller æblerulle (i daglig tale strudel) er en butterdej fyldt med æblefyld. Da det er en af de østrigske nationalretter, forbindes den ofte med det østrigske og til dels ungarske køkken. Den ældste eksisterende opskrift er håndskrevet og stammer fra 1696.

Den er lavet af butterdej og æbler. Nogle gange tilsætter vi lidt rosiner og rom.

L

Mælk og mælkeprodukter, der indeholder laktose (komælk)

S

Sojabønner findes også i kakao

Ž

Svovldioxid og sulfitter (konserveringsmidler i læskedrikke, vin og øl)

G

Glutenholdige kornsorter (hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller krydsninger heraf)

O

Nødder (mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, amerikanske valnødder, paranødder, pistacienødder, macadamianødder)

K

Koffein (kaffe)

A

Alkohol (alkoholiske drikkevarer)

T

Te

STOFFER ELLER PRODUKTER, DER FORÅRSAGER ALLERGI ELLER INTOLERANCE

(1) og produkter heraf, for så vidt som den proces, de har gennemgået, ikke kan forventes at øge det allergenicitetsniveau, som autoriteten har vurderet for det relevante produkt, som de stammer fra.